Bacalhau com Espinafres
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Ingredientes (6 pessoas): Bacalhau com espinafres

  • 4 postas médias de bacalhau
  • 1 molho grande de espinafres
  • 1,5 kg de batatas médias
  • Queijo ralado
  • 1 l de leite (molho branco)
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • 1 folha de louro
  • Piripiri
  • Azeite

Confecção:

Serve-se num pirex. Cozem-se os espinafres e o bacalhau (separadamente). Depois de cozido o bacalhau, desfia-se retirando as espinhas e a pele. Faz-se o refogado de cebola, alho, louro, piripiri e azeite q.b. Envolve-se o bacalhau no refogado e em seguida os espinafres (pouco tempo), as batatas, que entretanto foram arranjadas e cortadas aos cubos bastantes pequenos, são bem fritas (é importante que os cubos sejam pequenos).

Preparação para levar ao forno que deve estar previamente aquecido.
O pirex deve ter sido preparado com gordura, a semelhança de uma forma onde se vai fazer um bolo. Deita-se uma 1 camada da mistura do bacalhau e dos espinafres; Cobre-se com molho branco, seguidamente faz-se uma camada com a totalidade das batatas fritas. Cobre-se então com o restante molho branco. Polvilhar com bastante queijo ralado, vai então ao forno a gratinar.




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