Bacalhau Fresco com Cidra
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Ingredientes (6 pessoas):

  • 1 kg de bacalhau limpo
  • 2 batatas grandes
  • 1 prato de farinha
  • 0,5 copo de azeite
  • Sal
     Molho
  • 1 cebola
  • 1 pimento seco ou malagueta (demolhado em água durante 24 horas)
  • 1 tomate
  • 1 colher de chá de farinha
  • 6 colheres de sobremesa de azeite
  • Sal
  • 1 copo pequeno de cidra

Confecção:

Descascar a cebola, os alhos e o tomate. Picá-los bem. Fritar levemente no azeite até ficarem moles. Juntar a colherzinha de farinha e a polpa do pimento. Deixar refogar e juntar a cidra. Passar tudo por um passador de puré. Temperar e enfarinhar os bocados de peixe. Fritá-los de ambos os lados no azeite até estarem ligeiramente dourados. Fritar em fogo branco as batatas descascadas e cortadas às rodelas. Passá-las para um pirex e colocar em cima os bocados de bacalhau. Cobrir com o molho e levar para o forno.



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