Bacalhau Guisado
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Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau
  • 3 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 tomate grande maduro
  • 5 batatas
  • 2 mãos cheias de massa cortada
  • azeite
  • colorau
  • piripiri
  • sal

Confecção:

De véspera demolhe o bacalhau, mudando a água várias vezes. Pele e pique a cebola e os dentes de alho e refogue levemente com uma boa porção de azeite. Quando a cebola ficar translúcida junte-lhe o tomate picado sem peles nem sementes e uma pitada de piripiri. Refogue novamente e adicione o bacalhau escamado e cortado aos quadrados. Cozinhe durante 5 minutos e retire para outro recipiente.
Deite no molho as batatas descascadas e cortadas aos pedaços, a massa e um pouco de colorau. Cubra bem com água a ferver ou de preferência com água de cozer o bacalhau. Tempere com sal e cozinhe em lume brando até a massa ficar macia e o molho apurado.




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