Bacalhau à lagareiro II
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Fonte: CM Póvoa de Varzim


Ingredientes (4 pessoas):

  • 4 postas de bacalhau
  • 1 kg de batata média
  • 1 molho de grelos
  • 4 dentes de alho
  • salsa
  • azeite
  • sal e pimenta q.b.

Confecção:

Cozinhe os grelos em água com pouco sal, escorra-os no fim da cozedura e salteie-os com um fio de azeite, alho picado e uma pitada de pimenta. Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro salpicadas com sal grosso e leve ao forno a 180º C, cerca de 35 minutos. Retire do forno e dê um murro em cada uma delas para abrirem. Passe o bacalhau por um pouco de azeite e grelhe de ambos os lados. Corte os restantes alhos em láminas fininhas e refogue com 4 colheres de azeite e a salsa picada. Por fim transfira o bacalhau para uma travessa, disponha as batatas e os grelos em volta e regue o bacalhau com o azeite preparado anteriormente e sirva.

Receita do Restaurante 31 DE JANEIRO




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