Bacalhau com legumes
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Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau
  • 2 cebolas
  • azeite e óleo
  • 2 cenouras
  • 1 chávena de ervilhas
  • 1 tomate maduro
  • 600 g de batatas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • colorau
  • vinho branco
  • sal
  • 4 ovos
  • 1 alface
  • 1 ramo de coentros

Confecção:

Demolhe o bacalhau de um dia para o outro e corte-o às tiras. Pele as cebolas e corte-as às rodelas para dentro de um tacho, junte 2 cl de azeite e 1 cl de óleo, as ervilhas, as cenouras peladas cortadas aos pedacinhos, as batatas descascadas cortadas às rodelas, os alhos e os coentros migados, o tomate partido aos pedacinhos, o louro sem o veio interior e uma colherzinha de colorau desfeito em água, tempere com sal, cubra o recipiente e cozinhe em lume brando até tudo estar cozido e o molho apurado. Poucos minutos antes de retirar do lume, rectifique os temperos e escalfe os ovos no molho. Acompanhe com salada de alface.




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