Bacalhau à Minhota
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Ingredientes (4 pessoas):

  • 4 postas altas de bacalhau (já demolhado)
  • colorau
  • pimenta
  • óleo
  • 6 batatas
  • 4 cebolas
  • 8 dentes de alho
  • 1,5 decilitros de azeite
  • azeitonas

Confecção:

Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau, polvilhe-as com colorau e frite-as em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado. Volte-as com uma escumadeira e deixe alourar, de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente. No mesmo óleo frite as batatas, descascados e cortadas em rodelas grossas. Escorra também sobre papel absorvente. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte-as em rodelas finas e leve ao lume com o azeite. Deixe cozer a cebola, até estar macia. Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada. Enfeite com azeitonas e acompanhe com o esparregado, ou grelos salteados, conforme o gosto. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.




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