Bacalhau com Pimento e Chouriço
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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau
  • 4 pimentos vermelhos
  • 12 rodelas de chouriço
  • 1 cebola
  • 200 ml de polpa de tomate
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 alho
  • salsa
  • azeite

Confecção:

Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água 2 ou 3 vezes. Escorre-se e secam-se as postas com um pano. Assam-se os pimentos, descascam-se, eliminam-se as sementes e partem-se em tiras largas. Pica-se a cebola, esmaga-se o alho e a salsa. Põe-se numa caçarola de barro com azeite e frita-se a lume brando até que comece a tomar cor. Acrescenta-se o puré de tomate e continua-se a cozedura. Quando o tomate começar a espessar acrescenta-se o vinho branco. Quando o molho tiver diminuído, acrescentam-se as postas de bacalhau e deixa-se cozer lentamente durante 20 minutos. 10 minutos antes de terminar a cozedura, acrescentam-se os pimentos e as rodelas de chouriço.

Nota: Este prato serve-se geralmente acompanhado com pão aquecido ou torrado.




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