Bife de atum à Algarvia
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Fonte: Conservas Dâmaso

Ingredientes:

  • 1 kg atum em bifes
  • 2 Cebolas
  • 1 Tomate
  • 1/2 Pimento verde
  • 1 dl Azeite
  • 1/2 dl vinho branco
  • 3 Dentes de alho
  • 10 Grãos de pimenta branca
  • 5/6 Pés de salsa
  • 1 Folha de louro

Confecção:

Coloque os bifes de atum em água para dessangrar. Cubra o fundo de um tacho com azeite, coloque as cebolas, alhos, tomate, previamente cortado às rodelas, o pimento cortado ás tiras junte um pouco de sal, a gosto, as pimentas o louro e a salsa, regue com azeite e o vinho. Tape o tacho e leve ao lume. Quando este preparado estiver quase cozido Junte os bifes e deixe cozer 5 minutos
Tempo total de cozedura, cerca de 20 minutos. Deve acompanhar com batata frita às rodelas.




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