Bifes de atum II
Visite o novo docesecompanhia.net



Ingredientes:

  • 500 g de atum fresco
  • 100 g de banha
  • 1 cebola, de tamanho regular
  • 4 alhos partidos às talhadas
  • sal suficiente
  • 1 ramo de salsa
  • 1 pitadinha de pimenta

Confecção:

Duma posta de atum fresco talham-se os bifes, tais como os de vaca. Temperam-se com o sal e alhos.
Num caldeirão de barro (também pode servir uma frigideira, contudo, o barro dá-lhes um sabor
diferente) deita-se a gordura que se leva ao lume até aquecer. Quando a gordura está bem quente
põem-se os bifes dentro, as camadas alter¬nadas com a cebola cortada às rodelas, os alhos, o raminho
de salsa e a pitadinha de pimenta. O calor do fogo deve ser brando, tendo o cuidado de voltar os bifes para que não se peguem ao fundo. Estes bifes são muito tenros, necessitando, por isso, de muito cuidado ao voltá-los para que se não quebrem. O tempo que levam a cozer é talvez 15 minutos mais ou menos, conforme o atum, pois umas vezes é mais rijo, outras menos. Na altura de se servir, retira-se o raminho de salsa. O ideal será levá-los à mesa no tacho de barro onde foi feito o cozinhado, acompanhando de umas rodelas de limão.
Como acompanhamento ficar-lhes-á muito bem um arroz de marisco especialmente de amêijoas ou
conquilhas ou ainda umas batatinhas douradas. É um prato maravilhoso e apreciadíssimo no Algarve.




:: Receitas
   Entradas
   Cocktails
   Saladas
   Sopas
   Carnes
   Peixes
   Marisco
   Sirva com...
   Doces e bolos
:: Especiais
   Natal
   Dia São Valentim
   Páscoa
:: Vegetarianas
   Natal
:: Úteis
   Promoções
   Cursos Formação
   Massa Corporal
   Newsletter  Subscreva a nossa newsletter!
   Recomendar
   Notícias
:: Publicidade

© 2002-2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade