Cação de Bombordo
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Ingredientes:

  • postas da parte da barriga
  • cebolas picadas
  • molho de tomate
  • pimentos assados
  • azeitonas pretas descaroçadas
  • alhos espremidos
  • sal e pimenta
  • pão ralado
  • azeite
  • salsa picada
  • sumo de limão

Confecção:

Espalhe as cebolas misturadas com os alhos no fundo de um tabuleiro untado com azeite. Em cima, acame as postas de peixe, devidamente esfoladas. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite. Leve a forno brando.
A meia cozedura, isto é, 15 minutos depois, retire o preparado, cubra-o com o molho de tomate, polvilhe com pão ralado e regue com mais um fio de azeite. Volta ao forno até acabar de cozer. À saída, guarneça com montinhos de azeitonas e pimentos em pedacinhos, deite um pouco de sumo de limão, a gosto e salpique com salsa.




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