Caldeirada de Peixe do Rio
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Fonte: Alentejo Litoral

Ingredientes (4 pessoas):

  • 2 kg de peixe variado: muge, picão, machinho, saboga e sável
  • 1 cebola grande
  • 1 pimento pequeno
  • 1 dente de alho
  • hortelã da ribeira
  • 4 tomates
  • poejos
  • sal q.b.

Confecção:

Num tacho coloque uma camada de todos os ingredientes e uma camada de peixe em postas, uma nova camada de ingredientes, outra de peixe e mais uma de ingredientes. Cubra com um 1,5 l de vinho branco. Leve ao fogão e cozinhe em lume brando.




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