Caldeirada de polvo
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Fonte: CM Póvoa de Varzim


Ingredientes (4 pessoas):

  • polvo com cerca de 600 g (depois de cozido)
  • 20 amêijoas
  • 4 fatias de pão de forma
  • 4 batatas grandes
  • vinho branco
  • 1 pimento vermelho
  • 2 cebolas grandes
  • azeite
  • sal e salsa

Confecção:

Numa panela com água a ferver coloca-se o polvo e deixa-se cozer. Retira-se o polvo da água e reserva-se. Descascam-se as batatas, cortam-se às rodelas grossas e põem-se a cozer em água temperada com sal. Torram-se as fatias de pão e cortam-se ao meio. Levam-se a lume brando as amêijoas com um pouco de calda do polvo, acrescenta-se vinho branco. Ficam no lume até abrirem. Num tacho com azeite aloura-se a cebola picada e os pimentos aos cubos, junta-se a água da cozedura do polvo em quantidade suficiente para a caldeirada e deixa-se ferver, rectificando o tempero se necessário. Coloca-se esta calda numa cataplana (ou caçarola com tampa), adicionam-se as batatas, o polvo e as amêijoas, levando ao lume mais alguns minutos. Decora-se com o pão e polvilha-se com salsa para servir.

Receita do Restaurante “Vela Atlântica




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