Calulu de peixe (ou carne seca)
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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe seco
  • 1 kg de peixe fresco
  • 3 cebolas
  • 3 tomates grandes
  • 1/2 kg de quiabos
  • 1 kg de batata doce (ou espinafres)
  • 3 dentes de alho
  • 2 copos de óleo de palma
  • 2 gindungos

Confecção:

Deita-se a demolhar o peixe seco, mas sem sair o sal todo. Tempera-se o peixe fresco com sal, alho, vinagre ou limão de preferência. Começamos a preparar um refogado com o óleo de palma e os dentes de alho. Seguidamente, começamos a colocar em camadas, os peixe seco, o peixe fresco, a cebola em rodelas, o tomate em pedaços e limpo, os quiabos, as folhas de batata doce, o gindungo e o resto do óleo de palma. Verificamos o tempero de sal e deixamos cozinhar em lume brando.
Calulu de carne seca: Utilizamos carne seca em substituição do peixe. O restante é tudo igual. Este prato, costuma ser acompanhado com funge e feijão de óleo de palma




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