Carapaus Alimados à Moda de Portimão
Visite o novo docesecompanhia.net


Fonte: Cucbuc - Receitas ao Molho

Ingredientes:

  • 16 carapaus médios
  • 2 dl de azeite
  • 1 dl de vinagre
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 molho de salsa
  • sal

Confecção:

Amanham-se os carapaus tirando-lhes as tripas e a cabeça. Em seguida lavam-se muito bem, colocam-se sobre uma rede e salgam-se, colocando-os em camadas, alternadas com o sal. Deixam-se ficar assim durante vinte e quatro horas. Findo este tempo retira-se o sal aos carapaus e passam-se por água limpa. Leva-se um tacho com água ao lume e assim que levantar fervura juntam-se os carapaus deixando cozer alguns minutos. Retiram-se os carapaus e
colocam-se em água fria, limpando-os de escamas, peles e algumas espinhas visíveis. Colocam-se os carapaus na travessa onde vão ser servidos, regam-se com azeite, alho, cebolas às rodelas e vinagre. Polvilha-se com um pouco de salsa picada.

Nota: Os carapaus poderão ser acompanhados com batata cozida, feijão-verde cozido ou tomates às rodelas.




:: Receitas
   Entradas
   Cocktails
   Saladas
   Sopas
   Carnes
   Peixes
   Marisco
   Sirva com...
   Doces e bolos
:: Especiais
   Natal
   Dia São Valentim
   Páscoa
:: Vegetarianas
   Natal
:: Úteis
   Promoções
   Cursos Formação
   Massa Corporal
   Newsletter  Subscreva a nossa newsletter!
   Recomendar
   Notícias
:: Publicidade

© 2010, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade