Cataplana de Peixes Mistos à Algarvia
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Ingredientes:

  • 200 g de tamboril
  • 200 g de cherne
  • 200 g de pargo
  • 150 g de camarão
  • 150 g de amêijoas
  • 2 cebolas
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimento verde
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de brandy ou conhaque
  • 100 g de presunto
  • 100 g de chouriço
  • 1 folha de louro
  • 2 batatas
  • 1 ramo de salsa
  • sal e piri-piri q.b.

Confecção:

Tempere o peixe com sal. Numa cataplana, junte as cebolas cortadas às rodelas e os pimentos cortados em tiras e regue com azeite. Adicione o peixe e tempere com o vinho branco e o brandy ou conhaque. Junte novamente as cebolas e os pimentos cortados. Em seguida, adicione os 2 tomates maduros sem peles e sementes, finamente cortados e os dentes de alho e a folha de louro picados. Junte ainda um ramo de salsa. Para finalizar, decore com o presunto e chouriço, camarão e amêijoas. Vai ao lume durante 15 minutos. A cataplana é servida com batatas previamente cozidas à parte, cortadas às rodelas, em volta da mesma.




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