Cherne com Rum
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Ingredientes:

  • 4 postas de cherne
  • 1 colher de chá de pimenta verde em grão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colher de sopa de margarina
  • 1 copo de caldo de peixe
  • 1 colher de chá de farinha maizena
  • 2 colher de sopa de natas
  • 1 colher de sopa de rum
  • Sal q.b.

Confecção:

Limpe e tempere com sal e pimenta as postas de peixe. Frite na margarina e no azeite. Depois de fritas, regue-as com o caldo do peixe, mexa e cozinhe em lume brando durante 10 minutos. Retire o peixe e coloque-o numa travessa previamente aquecida. Incorpore a farinha, incorporada num pouco de água, o rum e as natas, no molho. Rectifique os temperos, mexa, junte o peixe novamente, deixe apurar durante uns minutinhos e está pronto a servir.




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