Chocos fritos à Olhanense
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Ingredientes:

  • 1 kg de chocos limpos
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 1 kg de batatas
  • vinagre, sal e pimenta q.b.

Confecção:

Deite numa caçarola o alho às rodelas , o azeite, o louro, o colorau, um pingo de vinagre, sal e pimenta. Junte os chocos inteiros, deixe fritar uns minutos e adicione o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando até estarem tenros, acrescentando um pouco mais de vinho, se necessário. Acompanhe com batatas cozidas.




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