Farinha de pau dos pescadores
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Ingredientes:

  • 750 g de peixe galo
  • 1 cebolas pequena
  • 2 tomates
  • 1 dl de óleo de palma
  • 1 l da calda do peixe
  • 100 g de farinha de pau
  • sal e gindungo q.b.

Confecção:

Coze-se o peixe em água, sal e gindungo. Limpa-se depois de peles e espinhas. Côa-se a água da cozedura e guarda-se à parte. Prepara-se depois um refogado com a cebola picada, o tomate aos pedaços livre de peles e sementes e deixa-se cozer um pouco. Acrescenta-se depois a calda do peixe, o peixe, o gindungo e o sal e após começar a ferver juntamos a farinha de pau (em chuva) e deixamos ferver 2 a 3 minutos. Serve-se bem quente.




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