Feijoada à Pescador
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Fonte: Férias na Costa da Caparica


Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 kg de choco
  • 500 g de feijão branco
  • 1 chouriço de carne
  • 250 g toucinho entremeado
  • 200 g de cenoura em cubos
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 piri-piri
  • 1 colher de sopa de colorau doce
  • 1 molho de salsa picada
  • sal e pimenta

Confecção:

Coza o choco. Escorra e reserve a água. Deixe arrefecer um pouco e parta-o em pedaços pequenos. Coza o feijão com o chouriço e o toucinho. Escorra e reserve o caldo. Parta o chouriço em rodelas e o toucinho em cubos. Faça um refogado com o azeite, as cebolas, os alhos, as cenouras, o piripiri e a folha de louro. Deixe alourar. Junte as rodelas de chouriço, o toucinho, o choco e o feijão. Esmague alguns feijões para engrossar o molho. Polvilhe com o colorau. Cubra com água da cozedura do choco. Se necessário junte água da cozedura do feijão. Espere que ferva. Rectifique os temperos. Deixe apurar lentamente.




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