Jhinga molee
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Ingredientes:

  • 5 dl de leite de coco
  • 1 kg de camarões grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 colher de chá de curcuma
  • sal q.b.
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 limão
  • 1 malagueta
  • 1 dl de óleo
  • 20 g de gengibre fresco

Confecção:

Num tacho leva-se ao lume o óleo com a cebola, os dentes de alho picados e o gengibre. Deixa-se refogar em lume brando até a cebola amolecer. Junta-se a malagueta picada, a curcuma, a pimenta e o sal, refoga-se mais um pouco. De seguida adiciona-se o leite de coco mexendo sempre. Põe-se os camarões inteiros depois de bem lavados. Assim que estejam cozidos, o que leva +- 8 minutos, regam-se com sumo de limão. Sirva quente acompanhado de arroz branco solto.




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