Lombos de Bacalhau Fresco
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Ingredientes (6 pessoas):

  • 6 lombos de bacalhau fresco
  • 2 dentes de alho
  • 10 g de farinha
  • 0,5 copo de vinho branco
  • 0,5 copo de caldo de peixe (feito com espinhas e cabeça)
  • 0,25 kg de ervilhas
  • 600 g de amêijoas
  • 2 ovos cozidos
  • 12 pontas de espargos
  • 0,25 kg de gambas limpas
  • 0,5 dl de azeite virgem extra
  • sal

Confecção:

Saltear os alhos picados no azeite. Temperar o peixe com sal, passá-lo pela farinha e colocá-lo no recipiente. Regar com o vinho e o caldo de peixe. Adicionar as gambas, os espargos e a salsa. Ferver tudo junto com as ervilhas. Abrir as amêijoas numa frigideira grande e logo a seguir retirá-las do fogo. Juntá-las ao guisado. Servir com os ovos cortados em gomos.




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