Lulas à Americana
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Ingredientes:

  • 1 kg de lulas
  • 60 g de margarina
  • 125 g de natas
  • 30 g de arroz
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 cálice de brandy
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2,5 dl de vinho branco
  • salsa picada q.b.
  • sal q.b.

Confecção:

Arranje e lave as lulas, corte os sacos em rodelas e os tentáculos em pedaços. Escorra e tempere com sal. Faça um refogado com a margarina, o alho e a cebola picados finamente, mas sem deixar alourar. Junte as lulas, deixe aquecer muito bem, mexendo de vez em quando e depois deite o brandy, aqueça-o e chegue-lhe lume para arder. Deverá ter especial cuidado para não se queimar!

Espalhe a farinha por cima das lulas e mexa tudo muito bem. Junte-lhe o vinho branco e o tomate e deixe cozer durante cerca de 40 minutos acrescente um pouco de água se o molho reduzir muito. Junte as natas, se quiser, pois sem elas também fica bom, deixe ferver 5 minutos e rectifique os temperos. Acompanhe com arroz à crioula.




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