Lulas recheadas II
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Ingredientes:

  • 1 kg de lulas (tamanho médio)
  • 1 kg de tomates sem pele e sementes, batidos no liquidificador
  • 1 chávena de chá de azeite
  • 4 dentes de alho picadinho
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • 1 pimento picadinho
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 pão duro e embebido em leite
  • 1 ovo batido
  • salsa
  • noz-moscada ralada
  • pimenta-do-reino
  • sal

Confecção:

Limpe as lulas, tirando as patinhas. Pique bem as patinhas e reserve. Refogue metade da cebola com um pouco de azeite e logo de seguida junte as patinhas deixando refogar um pouco. Depois de frio, tempere com a noz-moscada, a pimenta e o sal. Junte o ovo batido e o pãozinho, misturando bem todos os ingredientes. Escorra as lulas, recheie-as com essa mistura sem que fiquem muito cheias, fechando-as com um palito. Refogue o resto da cebola e o alho com o resto do azeite e de seguida junte o tomate, o vinho branco, o pimento, a salsa e a farinha de trigo, temperando tudo com sal. Acrescente a esse molho as lulas já recheadas e leve a lume brando, até que fiquem macias e o molho se reduza e fique espesso. Sirva as lulas cobertas com o próprio molho. Acompanha arroz branco.




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