Massada de bacalhau
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Ingredientes:

  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 30 g de margarina
  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 dl de vinho branco
  • 250 g de massa de rosca (fusilli)
  • sal e pimenta
  • 150 g de azeitonas pretas
  • 1 raminho de manjericão


Confecção:

Descasque e corte as cebolas e os alhos em rodelas finas. Leve ao lume com o azeite e a margarina e deixe cozer suavemente até a cebola estar macia. Adicione o bacalhau, sem peles nem espinhas e feito em lascas grossas. Tape o tacho e deixe suar durante 5 minutos. Junte o tomate pelado, cortado em bocados, regue com o vinho branco e deixe cozer durante 30 minutos. À parte, coza a massa em água temperada com sal. Escorra e junte ao bacalhau. Tempere com sal e pimenta, junte as azeitonas cortadas ao meio e descaroçadas, e umas folhinhas de manjericão.




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