Massada de chocos na cataplana
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Ingredientes:

  • 2 cebolas grandes
  • 8 dentes de alho
  • 80 g de margarina
  • 60 g de bacon
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de coentros
  • 4 tomates maduros
  • 2,5 dl de água
  •  mexilhão meia concha
  • 800 g de chocos
  • 400 g de massa de conchas gigantes
  • sal e pimenta
  • 1 colher de coentros picados (podem ser congelados)

Confecção:

Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte-os em rodelas. Leve ao lume numa cataplana com a margarina e o bacon, cortado em fatias. Junte a folha de louro e o ramo de coentros.
Quando a cebola estiver mole, adicione o tomate, pelado e cortado em bocadinhos e a água. Mexa, tape a cataplana e deixe apurar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Junte então o mexilhão e os chocos. Misture com o refogado, feche a cataplana e deixe cozer suavemente durante 30 minutos, agitando a cataplana de vez em quando.
À parte, coza a massa de conchas gigantes em água abundante, temperada com sal. Escorra bem. Abra a cataplana, introduza a massa cozida al-dente, e misture bem os restantes ingredientes. Tempere com sal e pimenta, feche de novo a cataplana e deixe cozer durante mais 5 minutos. Polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato.

Nota: Se não dispuser de uma cataplana pode confeccionar esta receita num tacho grande, com o fundo espesso e cuja tampa vede bem.




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