Moqueca de Bacalhau (à Moda da Bahia)
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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau salgado
  • 1 copo de 200 ml de leite de coco
  • 1 chávena de azeite de dende
  • 3 tomates grandes
  • 2 pimentos verdes grandes
  • 2 cebolas grandes
  • 3colheres de azeite de oliva
  • 2 limões
  • azeitonas à vontade

Confecção:

Cortar o bacalhau em pedaços médios, deixando de molho por 24 horas. Mudar a água três vezes no mínimo. Lavar o bacalhau no limão e arrumar os pedaços numa panela não muito funda. Dispor por cima os tomates, os pimentos e as cebolas em rodelas. Colocar o leite de coco e o azeite de dende, após 20 minutos de cozedura, adicionar o azeite de oliva e as azeitonas. Cozinhar em fogo brando, panela coberta e não mexer.




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