Ostras no Forno
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Ingredientes:

  • 2 dúzias de ostras
  • 2 chávenas cheias de cogumelos laminados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
  • 1 colher de sopa rasa de farinha
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl de natas
  • pão ralado, sal e pimenta q.b.

Confecção:

Abrem-se as ostras e coa-se por um pano húmido a água que deitarem. Coze-se a cebola na manteiga, num tacho tapado, até ficarem transparentes. Juntam-se os cogumelos, cortados em falhas, torna-se a tapar o tacho e deixa-se ferver mais 5 minutos, em lume brando. Deitam-se a água das ostras e o vinho branco, no qual se desfez a farinha, e vai-se mexendo até obter um composto cremoso. Se começar a ficar muito espesso, dilui-se com água morna. Depois de fervilhar alguns minutos retira-se, liga-se-lhe a nata e tempera-se com pimenta em pó e sal. Espalham-se as ostras no fundo dum prato pirex untado com margarina, cobrem-se com o creme, polvilha-se levemente com pão ralado, e mete-se no forno. Serve-se sem demora, logo que a superfície estiver corada. 




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