Pargo Assado no Forno
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Enviado por: Cristina Oliveira

Ingredientes:

  • 1 Pargo
  • 4 a 5 cebolas
  • Tomate pelado
  • 1 Pimento verde
  • Azeite
  • 1 folha de louro
  • Pimenta e sal
  • 1 Caldo "Knorr" de peixe
  • Cerveja ou vinho para tempero
  • 1 kg de batatas próprias para assar

Confecção:

Lavar o peixe e colocar sobre um tabuleiro. Num tacho colocar a cebola em rodelas finas, o pimento em tiras, um pouco de azeite, pimenta, caldo de knorr e a folha de louro. Vai ao lume a refogar, deixa-se apurar um pouco e adiciona-se um pouco de vinho ou cerveja e rectifica-se de sal. Entretanto cozem-se as batatas com casca e sal. Depois de cozidas tira-se a casca e juntam-se ao peixe no tabuleiro. Rega-se o refogado sobre o peixe e as batatas. Vai ao forno a assar.




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