Peixe à Flora
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Ingredientes:

  • 1 kg peixe (experimente com peixe encarnado, serra ou garoupa)
  • 1,5 kg de camarão fresco
  • 0,5 kg de farinha de amendoim
  • 4 cocos frescos
  • 4 colheres de sopa de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de pó de caril amarelo
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
  • Sal
  • 1 folha de louro
  • Óleo

Confecção:

Descasque o camarão e tempere com vinho, sumo de limão, caril e louro. Deixe marinar por uma hora e refogue por dez minutos em óleo sem juntar o sumo. Corte o peixe em filetes e tempere com sal. Frite em óleo. Numa tigela, junte a farinha de amendoim e dois litros de leite de coco com o liquido que sobrou da marinada. Misture bem. Cozinhe só o líquido lentamente. Tempere com o sal e vá mexendo aos poucos para que o coco não talhe.
Cozinhe até ficar um pouco grosso. Junte o peixe e o camarão. Deixe cozinhar para mais dez minutos. Sirva quente com arroz branco.




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