Peixe grelhado
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Fonte: CM Póvoa de Varzim


Ingredientes:

  • Um peixe inteiro para cada pessoa
  • limão
  • batatas
  • cebola
  • salsa
  • azeite
  • vinagre
  • sal q.b.
  • legumes a gosto

Confecção:

Amanha-se o peixe e tempera-se com sal e limão. Leva-se à grelha. Entretanto preparam-se as batatas cozendo-as com casca. Quando estiverem cozidas levam-se à grelha e dá-se um murro em cada uma das batatas e espera-se que queimem um pouquinho. Num tacho à parte cozem-se em água e sal os legumes seleccionados, escorrem-se, cortam-se e salteiam-se com azeite e alho, rectificando-se de sal.
Para o molho verde pica-se uma cebola pequena, um ramo pequeno de salsa, azeite, vinagre e sal, misturam-se todos os ingredientes e está pronto a servir.
Numa telha expõe-se o peixe ao centro ladeado de batatas de um lado e os legumes do outro e rega-se tudo com molho verde.

Receita do Restaurante “Bodegão




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