Pescada Assada à Algarvia
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Ingredientes (4 pessoas):

  • 800 g de pescada
  • 150 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 15 g de colorau
  • 600 g de couve-flor
  • 1 dl de vinho branco seco
  • sal e pimenta q.b.

Confecção:

Amanhe a pescada e lave em água fria. Tempere com sal. Descasque a cebola e corte ás rodas. Descasque, também, o alho e pique fino. Num tabuleiro deite azeite e, sobre este, ponha a pescada. Por cima dela, deite o alho, a cebola, o colorau e a pimenta. Regue com o restante azeite e o vinho branco. Leve ao forno a assar. Limpe a couve-flor e ponha-a em água fria. Em seguida, coza-a num tacho com água e sal. Depois da pescada pronta, polvilhe com salsa picada. Guarneça com a couve-flor.
Sugestão: Utilize se possível, pescada inteira nesta confecção.




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