Pescada gratinada com camarão
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Ingredientes:

  • 6 postas de pescada
  • sumo de meio limão
  • 6 dentes de alho
  • sal e pimenta
  • 1 colher de sopa de cebolinho seco
  • 1 cebola
  • 50 g de margarina
  • 400 g de camarões selvagens
  • piripiri
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 gema
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 100 g de queijo ralado em fios

Confecção:

Coloque as postas de pescada num tabuleiro de ir ao forno e tempere com o sumo de limão, o alho picado, o sal, a pimenta e o cebolinho seco picado. Espalhe ainda a cebola cortada em rodelas muito finas e a margarina aos pedaços. Leve ao forno durante 25 minutos e à parte coza os camarões durante 1 minuto em água a ferver temperada com sal e piripiri (guarde a água para usar mais tarde). Derreta em lume fraco 1 colher de sopa de margarina com a farinha, mexendo sempre. Regue com 2,5 dl da água de cozer os camarões (coada) e mexa com uma vara de arames. Deixe engrossar um bocadinho, e sem nunca parar de mexer, adicione a gema e a mostarda. Depois de juntar os camarões à pescada regue com o molho, polvilhe com o queijo ralado, e leve ao forno com o grelhador ligado para gratinar. Sirva com arroz branco solto e feijão verde cozido.




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