Pescada com Legumes
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Ingredientes:

  • 600 g de pescada (em posta)
  • sal e pimenta em grão
  • 4 ovos
  • 650 g de bróculos
  • 4 cenouras médias
  • 8 batatas médias
  • 2 cebolas (1 pequena e 1 média)
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 5 dentes de alho
  • meia folha de louro
  • 1 colher de sobremesa de colorau doce
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Confecção:

Coza o peixe em água com um fio de azeite, uma cebola inteira, grãos de pimenta e sal. Coza os ovos. À parte, os brócolos, as cenouras e as batatas com a pele. Para o molho, leve o azeite ao lume com alho e a restante cebola picada. Tempere com sal e pimenta. Refogue e junte o colorau desfeito no vinagre misturado com 2 colheres da água de cozer a pescada e apure durante 10 minutos, acrescentando pequenas porções da água da pescada. Disponha numa travessa o peixe, as batatas, os brócolos, as cenouras e os ovos cortados. Regue com o molho e sirva.




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