Polvo guisado
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Ingredientes:

  • 1 polvo grande com 1,5 a 2 kg
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 3 cebolas médias
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 400 g de tomate maduro
  • pimenta e sal

Confecção:

Limpe e amanhe o polvo. Lave-o bem e retire a película que o envolve. Corte aos pedaços e coza-o em água com o vinho e uma cebola inteira descascada. Quando o polvo estiver macio, tempere com sal e cozinhe por mais 3 minutos. À parte, prepare um refogado leve com as restantes cebolas finamente picadas e o azeite. Quando a cebola começar a alourar, junte-lhe os pedaços de polvo escorridos. Refogue novamente e adicione o tomate limpo de peles e sementes e cortado aos pedacinhos. Apure bem e se achar necessário, acrescente pequenas porções do caldo de cozer o polvo. Tempere com pimenta e sirva quando o molho ficar espesso. Acompanhe com batatas cozidas.




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