Polvo à moda do norte
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Ingredientes:

  • 2 kg de polvo
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 dl de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de vinho do Porto
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta

Confecção:

Coza o polvo em água a ferver, durante 15 minutos. Escorra e corte-o em bocados. Aloure as cebolas e os dentes de
alho, bem picados, no azeite. Junte o polvo e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar 10 minutos. Regue com o vinho branco e junte o ramo de salsa atado com a folha de louro. Tape o tacho e deixe cozer
brandamente até o polvo estar macio. Antes de servir, adicione o vinho do Porto e rectifique os temperos. Acompanhe com batatinhas cozidas ou arroz solto.




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