Ponde
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Ingredientes:

  • 750 g de peixe seco
  • 3 quiabos
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 3 dl de óleo de palma
  • água, sal e gindungo q.b.

Confecção:

O Peixe deve ser colocado a demolhar, na véspera. Para a sua confecção, fazemos um refogado colocando numa panela o óleo de palma, a cebola em rodelas, o tomate em bocados sem peles e sementes. Quando começar a apurar, colocamos um pouco de sal, o gingungo e um pouco de água e os quiabos cortados em 3 partes. Seguidamente, colocamos o peixe e deixamos cozinhar bem, em lume brando. Este prato, costuma ser acompanhado com funge de mandioca ou com funge de milho (pirão).




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