Pudim de lagosta fingida
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Ingredientes (4 pessoas):

  • 400 g de pescada (pode ser congelada)
  • 4 ovos
  • 4 tomates médios bem maduros
  • sal e pimenta a gosto
  • maionese para a cobertura


Confecção:

Coza a pescada, tirando em seguida peles e espinhas e parta-a em bocadinhos de cerca de 1,5 cm. À parte, bata os ovos. Escalde os tomates para lhe tirar melhor a pele, triturando-os em seguida, e passe-os por um passador, a fim de retirar todas as grainhas. Misture os tomates e os ovos batidos e a esta mistura junte a pescada. Tempere de sal e pimenta. Unte uma forma com manteiga ou, melhor ainda, forre uma forma com papel vegetal untado com manteiga e despeje nela cuidadosamente a mistura. Leve a forno médio cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco, desenforme, e, quando estiver frio, meta no frigorífico. Sirva coberto de maionese (cuidado com os ovos, prefira a maionese em frascos). Acompanhe com salada de alface e delicie-se com esta lagosta que nenhum amigo vai descobrir que é fingida.




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