Quiche de Bacalhau e Bacon
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Ingredientes (6 pessoas):

     Recheio      Massa
  • 200 g de bacalhau (seco desfiado)
  • 2 talos de aipo em cubos
  • 100 g de queijo suíço em cubos
  • 1 colher de azeite
  • 100 ml de leite
  • 3 ovos inteiros
  • 3 gemas
  • 300 ml natas
  • 100 g de bacon em cubos
  • 300 g de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 1 ovo inteiro
  • 1 pitada de sal
  • um pouco de água

Confecção da massa:

Colocar a farinha na mesa e fazer um poço. Colocar no centro os demais ingredientes e misturar incorporando todos. Deixar descansar por 30 minutos no frigorífico. Estender a massa e forrar uma forma de 23 cm de diâmetro.

Preparação do Recheio:

Fritar o bacon e tirar o excesso de gordura. Misturar o bacon frito e o bacalhau e estender no fundo da forma. Puxar no azeite o aipo em cubos e colocar por cima do bacalhau. Bater numa tigela o leite, as natas, os ovos e o queijo suíço. Encher a forma com este preparo e assar no forno médio por 30 minutos. Servir quente.



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