Raia de alhada
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Ingredientes:

  • 400 g de raia
  • 5 dentes de alho
  • 3 colheres de azeite
  • 1 colher de vinagre
  • 4 batatas
  • Sal (grosso)

Confecção:

A raia deve ser bem lavada em água corrente e deve ficar com sal durante 2 horas. Num tacho com água a ferver introduz-se a raia e deixa-se cozer cerca de 5 minutos aproximadamente. Deixa-se arrefecer, é desfiada às lascas e espalha-se numa travessa, colocando por cima batatas cozidas, cortadas em cubos pequenos. Numa tigela temos os alhos muito bem esmagados, azeite, vinagre, 3 colheres de água de cozer e a raia. Mistura-se tudo, mexendo com uma colher de pau. Com este preparado rega-se a raia e as batatas e come-se frio.




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