Raia dourada com arroz de grelos
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Fonte: CM Póvoa de Varzim


Ingredientes (2 pessoas):

  • 1 raia de tamanho médio
  • 150 g de arroz
  • 500 g de grelos
  • 1 cebola
  • 10 ml de azeite
  • 2 limões
  • 50 g sal
  • 10 unidades de azeitonas

Confecção:

Corta-se a raia em tiras médias e tempera-se com sal e limão deixando repousar um pouco. Para o arroz aloura-se a cebola picada em azeite, acrescenta-se água e sal e deixa-se ferver. Introduzem-se os grelos e o arroz e deixa-se cozer. Entretanto, fritam-se as tiras de raias depois de passadas por farinha e ovo.
Coloca-se a raia numa travessa decorada com limão cortado às rodelas e azeitonas. Numa caçarola serve-se o arroz.

Receita do restaurante Albatroz




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