Rondelli de Bacalhau
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Ingredientes (3 pessoas):

  • 300 g de bacalhau (seco desfiado)
  • 3 folhas de massa de lasanha semi-pronta
  • 1 molho de brócolos cozido e picado
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de azeite
  • 200 g de ricota sem sal
  • 50 g de parmesão ralado
  • 3 folhas de acelga cozida e crocante
  • pimenta-do-reino em pó
  • noz-moscada
  • 2 colheres de trigo
  • 1 colher de manteiga sem sal
  • 0,5 l de leite
  • sal
  • 100 g de queijo suíço ralado
  • 50 g de manteiga

Confecção:

Fazer o molho branco derretendo a manteiga, misturando a farinha de trigo e molhar com o leite frio, mexendo até engrossar, temperar e guardar aquecido. Cozinhar as lasanhas e escorrer. Refogar o bacalhau no alho e azeite. Misturar o bacalhau, o brócolos, a ricota, o queijo parmesão com 2 colheres de molho branco. Estender na mesa as lasanhas e por cima de cada uma a folha de acelga pré-cozida, colocar o recheio em cima e enrolar feito tubos e cortar cada um em 2 pedaços. Untar um pirex com a manteiga e deitar nele os rondelles acrescentando o molho e o queijo suíço por cima. Gratinar ao forno.




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