Safio com Massa
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Ingredientes:

  • Safio (1 posta por pessoa)
  • Sal q.b.
  • 0,5 Cebola em rodelas
  • Pimento em tiras
  • Tomate
  • Azeite
  • Cotovelinhos (50 g por pessoa)
  • Orégão e Poejo Frescos
  • 1 Ovo

Confecção:

Salga-se o peixe com cerca de 30 minutos de antecedência. Começa-se por fazer um refogado com a cebola cortada em rodelas finas, o pimento cortado em tiras finas, um pouco de tomate e azeite.
Depois de apurar um pouco, acrescenta-se o poejo picado muito fino e água suficiente para cozer o peixe e a massa e ainda deixar o prato caldoso.
Depois de ferver um pouco, junta-se a massa e o peixe (sem sacudir o sal). Em estando cozido, rectificam-se os temperos e adiciona-se orégão fresco. Retira-se então do lume e acrescenta-se um ovo mexido por cima.




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