Solha dourada
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Ingredientes:

  • 1 solha com cerca de 1 kg
  • Sal, pimenta, leite e sumo de limão
  • Farinha para polvilhar
  • Óleo para fritar
     Molho
  • 1 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 colher de chá de colorau
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 dl de vinagre

Confecção:

Amanhe, limpe e corte em 4 postas a solha. Tempere com sal, pimenta, leite e sumo de limão. Deixe em repouso durante 30 minutos. Prepare o molho: Leve ao lume o azeite com os alhos bem picados e a cebola cortada às rodelas. Refogue sem deixar alourar. Junte o colorau, mexa e tempere com sal, pimenta e vinagre. Passe a solha por farinha e frite em óleo, deixando-a lourinha. Coloque numa travessa e espalhe o molho sobre as postas da solha.



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