Torta de Bacalhau
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Ingredientes:

  • 0,5 kg de bacalhau desfiado, sem sal e espinhas, temperado com pouca pimenta
  • 7 batatas médias
  • 1 latas de natas sem soro
  • 250 ml de maionese
  • 3 tomates médios picados
  • 4 cebolas médias picadas
  • 1 pimentão grande picado
  • 0,5 chávena de chá de salsa e cebolinha picadas
  • 0,5 lata de ervilhas (retirar a água)
  • 0,5 lata de palmito picado
  • 3 ovos cozidos e cortados em pedaços
  • 7 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 chávena de azeitonas pretas
  • Farinha de pão para polvilhar

Confecção:

Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar. Colocar o pimentão, tomates, cebolinha verde e salsa, o bacalhau e um copo de água. Cozinhar por dez minutos. Acrescentar o palmito, as azeitonas, as ervilhas, os ovos e cozinhar mais dez minutos. Enquanto isso amassar as batatas já cozidas num pirex forrando-o por igual, inclusivé nas bordas. Em outra vasilha misturar o creme de leite e a maionese formando um único creme.
Agora é só arrumar: Colocar uma camada de bacalhau e uma de creme, outra de bacalhau e mais uma de creme. Polvilhar a farinha de pão e levar ao forno por 20 minutos. O bacalhau deve ser servido quente. Acompanha arroz branco. Há quem aprecie comer com batata palha e, também, uma saladinha de folhas.




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