Acompanhamentos

Acompanhamentos para todos os gostos. Encontre o acompanhamento que vai bem com o seu prato!

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A bolota é apanhada no Outono quando cai, é seleccionada colocando-a em água. As que não estão em boas condições vão boiar.Receita de pão lusitano ou de bolota

Cortam-se ao meio e cozem-se num tacho com água e sal até a casca ficar solta. Descascam-se e congelam-se até serem utilizadas. Para as desfazer e transformar em farinha descongelam-se e colocam-se numa processadora de alimentos ou picadora 1,2,3.

Ingredientes:

  • 100 ml de azeite
  • 750 ml água morna
  • 500 gr de farinha de bolota ou castanha
  • 1000 gr de farinha de centeio sem fermento
  • 60 gr de fermento de pão
  • Um pouco de sal
  • 6 colheres de sopa de mel