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Ingredientes:gp_071303401-W250

  • Uma galinha (mais ou menos 1,200 kg) cortada em pedaços
  • 3 Pés de salsa
  • 1 Colher de salsa picada
  • 1 Colher de coentros picados
  • ½ folha de louro
  • 1 Pimento verde grande aos quadrados
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Cebola média picada
  • 2 Tomates médios
  • 2 Colheres de sopa de azeite
  • 1 Colher de sopa de manteiga
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 2 Latas de milho doce
  • Sal e Pimenta q.b.


Preparação
Num tacho aloure a cebola com o azeite e a manteiga. Acrescente a galinha e deixe alourar em lume brando. Acrescente os alhos esmagados, a salsa, os coentros e o tomate partido em cubos e sem sementes.

Deixe alourar mais um pouco e acrescente o vinho branco e o louro ao qual retirou o veio interior. Tempere com o sal e a pimenta.

Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando. Vá verificando se necessita de acrescentar um pouco mais de vinho ou um pouco de água para não secar e pegar ao fundo.

Quando estiver quase pronto junte o milho escorrido e deixe levantar fervura.

Acompanhe com arroz branco.

Fonte: Lusitana