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Eu ainda não tinha ouvido falar de lentilhas enlatadas, até há poucos meses atrás.lentilhas salsichas tomate


Agora eu estou sempre a tentar arranjar desculpas para usá-las.

Super simples e rápido, elas são embaladas com todas as proteínas e benefícios que você espera das humildes lentilhas.


Se não tiver à mão lentilhas, feijões enlatados podem ser um bom substituto.

Ingredientes (4 pessoas):

  • 3 salsichas de carne de porco de boa qualidade, preferência de estilo italiano
  • 2 latas de lentilhas (400 g cada), escorridas
  • 1 cuvete de tomate cherry, cortados ao meio
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 mão cheia de salsa, folhas colhidas

Preparação:


Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira média em lume alto.

Retire as peles das salsichas e desfaça a carne em pedaços do tamanho de uma dentada. Frite a carne das salsichas até dourar e ficar bem passada.



Adicione as lentilhas e mexa, deixando aquecer por um minuto. Retire do lume e misture com os restantes ingredientes. Rectifique os temperos.

Receita e foto: The Stone Soup