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Ingredientes:food004

  • 1 Bucho de porco
  • Vinho
  • Alhos
  • Pimenta
  • Sal
  • Farinha de milho
  • Banha
  • Carne cozida
  • Cenouras
  • Nabos
  • Arroz


Modo de preparação:

Deixa-se o bucho em vinho, alhos, pimenta e sal durante dois ou três dias. Depois envolve-se bem em farinha de milho, volta-se do avesso e coze-se com uma linha branca. Põe-se a cozer em bastante água a ferver, sempre coberto de água, durante 2 horas. É necessário, portanto, acrescentar de vez em quando mais água a ferver. Estando cozido retira-se da água, deixa-se secar e leva-se a alourar com um pouco de banha derretida, numa frigideira. Estando louro coloca-se no centro de uma travessa cortado às rodelas e põem-se á volta fatias de carnes que se cozeram no caldo das papas. Ornamenta-se a travessa com cenouras e nabos cozidos e faz-se acompanhar com arroz de forno.

Fonte: APHORT