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Este arroz, segundo um ditado popular, tem de piar, muar e roncar. Para se utilizar o alguidar ou outro utensílio de barrogp 120100411-W250 preto, tem de se esfregar com bastante gordura e levá-lo ao forno. Lava-se com água quente. Faz-se esta operação três vezes e está pronto a servir.

Ingredientes:

  • meia galinha;
  • 1 kg de carne de vaca;
  • 300 g de presunto;
  • 600 g de arroz;
  • 1 salpicão;
  • 300 g de ossos de vitela;
  • 1 folha de louro;
  • 1 ramo de hortelã;
  • 1 ramo de salsa;


Modo de preparação:

Cozem-se as carnes numa panela, em água temperada com sal. Logo que estejam cozidas, tiram-se as carnes do caldo e passam-se por um passador. Deita-se o caldo (o dobo do volume do arroz) num tacho de barro preto, que se põe ao lume a ferver.
Nessa altura mistura-se o arroz lavado e enxuto e logo que levante fervura vai ao forno a cozer.

Fonte: APHORT