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favas chourico morcela

Ingredientes:

  • 1,5 kg de favas descascadas
  • 1 morcela
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 150 g de toucinho
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de coentros
  • 1 dl de azeite
  • Caldo de carne
  • Sal
  • Pimenta


Preparação:

Num tacho, leva-se ao lume o toucinho cortado às fatias até derreter. Junta-se o azeite e frita-se a morcela cortada às rodelas.
Depois de retirar do lume, mistura-se a cebola e o dente de alho picado, as favas, os coentros e o açúcar.
Deixa-se refugar um pouco em lume brando, adicionando-se golinhos de caldo de carne até cozer (fica com pouco caldo).
Colocam-se as favas numa travessa e por cima a morcela frita.

Fonte: CM Benavente